2022年05月17日（火）（一食目）
チキンコルマ
毎日カレー生活をSNSで刻んでおりますと
向こうからカレーがやってくることがあります
みたいな話は先日も申し上げたかもしれませんが
今日もそんな感じのご紹介です
シェフレピ（chefrepi）という
食材が届くオンライン料理教室がありまして
スペイン・中国・フランス・イタリア・等々のレッスンが並ぶ中
エリックサウスのイナダシュンスケさんの
「届いたスパイスから作るインドカレーの基本」
というレッスンもあって
オンライン料理教室を受講できます
そのSTEP1が今日僕が受けてみたチキンコルマ
というわけで受講レポートです
ちょっとだけ自分で用意する物もあるけど
基本的にはスパイスとか食材が全部届く仕組みです
オンライン料理教室とはいえ
オンラインでリアルタイムに教わる形式ではなく
ネット上で動画を視聴する感じです
紙のレシピも同梱されて届きます
紙のレシピだけでざっくり作ることももちろん可能ですが
せっかくだからちゃんとやってみることにしました
動画の感じからしてキッチンで動画を流しながら
同時進行するのは難しそうだと思ったので
動画は予習として速度アップで視聴して
ニュアンス部分を感じ取った上で
紙のレシピを見ながら作ってみました
結果
ちゃんとできました
少なくとも今日やってみたチキンコルマは
自宅でちょっとだけ手間をかけて丁寧に作る
みたいなのに向いていると思います
たぶんスパイス料理に不慣れな方でも問題無いと思います
ひとつだけ問題があるとすれば
キッチンにスパイスの香りが充満するので
それを嫌う場合は難しいかもしれません
紙のレシピも丁寧だし動画もあるので
行間も割と埋まっているように感じました
動画だからオンラインだからというのとは話がズレますが
誰かのレシピで作る時や誰かにレシピを伝える時に気になってしまう
熱源や火加減や調理器具の材質や大きさによって違うから何分って特定するの難しい問題
を珍しい方法で解決しようとしているのがすごくいい
ご存じの方もいらっしゃるでしょうがイナダさんの
科学を情緒的に語り情緒を科学的に説明するような語り口もとてもいい
そしてさりげない気づかいが要所要所で見え隠れするので
そういう楽しみ方もできるかもしれません
イナダさんが芝居の演出とか映画の監督するなら観てみたい
なんて料理とは全く関係無いことまで妄想してしまう
豊かな体験となりました
残り3回も楽しみです
今回の受講レポートは以上です
ごちそうさまでした
