2025年10月16日（木）
自家製ダルバート（チキン）
ひさしぶりの自炊ごはんは、ひさしぶりの自作カレー。
3週間以上カレーを作らないなんて、僕にとってはかなり珍しい。
帰国して二日経っても、まだまだ気分はネパールというのもあってダルバートにした。
チキンカレーはトマトの酸味がやや強めに、ダルはフレッシュコリアンダーと焦がしめのクミンが特徴、サグとアツァールとタルカリは単体では無難で混ざった時の補強の役割、というイメージ。
日本米ご飯以外は、ネパールで食べていいなと思った、あんなのやこんなのに思いをめぐらせながら作った。
ダルバートは、やっぱり、なんとなく、消化に割く身体的なリソースが少なくて済む気がする。
おいしいかどうかよりも、ダルバートのそういう点が好きなのかもしれない。
それでも、まあ、おいしくできたので、それはそれでいいことだと思う。
今日も生きてカレー食べた
明日も生きてカレー食べる
