【毎日カレー生活5466日目】2022/6/17
ポークビンダルー
ちょうど1か月に投稿しました
食材が届くオンライン料理教室
#シェフレピ （chefrepi）
エリックサウスのイナダシュンスケさんの
「届いたスパイスから作るインドカレーの基本」
の4回レッスンを受けております
STEP2はポークビンダルー
例によって受講レポートです
前回同様
先にネットで動画を視聴して
ニュアンスとかも含めて予習
実際の調理は付属の紙のレシピ見ながら
今回も見事な仕上がりになりました
自分の腕が上がったと勘違いするレベルの上出来
レシピに忠実に作ると
ちょうどいい感じに乳化するという
そこまでコントロールできるようになるレシピです
そういう意味では
レベルアップしていると言ってもいいのかもしれません
付け合わせは
中里自然のセロリとキャベツのポリヤル
白米バスマティ半々ご飯で
ともかく
残り2回も楽しみです
今日も生きてカレー食べた
明日も生きてカレー食べる
ごちそうさまでした
