2021年07月29日（木）（一食目）
クワトロ
五度目ましての八丁堀 Japanese Spice Curry WACCA
私の認識の範囲内では大阪から広まったスパイスカレーと言えばカレーライス
だけど夜のコースとかイベント出店ばかりだったので
waccaと言えば創作スパイス料理のお店という認識になっているし
三浦シェフと言えば創作スパイス料理のシェフという認識になっている
いずれにしても八丁堀waccaのランチのカレーライスははじめまして
ママチャリをゆっくりこいで八丁堀まで1時間ちょい
ゆっくりこげば出る汗と蒸発する汗がちょうどよくびしょびしょにはならない
軽い運動のため と あと 三密回避のためではないと言ったら嘘になる
さておき
「クワトロ」というのはランチメニューで提供されている
出汁カレー（さらに最近はブレンドorニボで選べるようになった）
無水チキン
ラムウプカレー
マルチョウデビル
の4種類のカレーが全部楽しめる悲痛な状況でも気丈なバジーナ大尉も喜ぶメニュー
各組合せのダブル（2種盛り）とかトリプル（3種盛り）もあるから迷いかけたけど
"迷いは自分を殺すことになる、ここは戦場だぞ！"と
クワトロ大尉の名言が脳内再生されて（戦場ではないと脳内反論しつつも）クワトロを注文
出汁カレーは新作ニボ（煮干し）を選択
夜の食事でブレンドは食べたことあるはずだし
どうせおいしいし
きっと楽しいし
検温と手の消毒を済ませてけっこう待つのかと思ったらけっこうすぐだった
すばらしいオペレーション
お客さんの中に近所で働く人がお昼休みにさっと食べに来ている感じの人がいるのも回転が早い理由かもしれない
ヨーグルトみたいのが付くけど
デザートというより途中でちょっとカレーに足して味変を楽しむ感じがいいと私は思った
あとはもうこれに尽きる
うまい
うまいの構成は三浦シェフにまかせよう
味の感覚と分解と理解と分析と再構成
うまい！を連れてくる経路の独創性
そういう意味でも料理人が専門職であることを思い知らされる
楽しさがうまさを押し上げてる感じかもしれない
食べる側がつべこべ考えなくても
文字通り御膳立てはしてくださってるから
うまい楽しいうまいに身をまかせて食べればいい気軽さ
食べ進めるうちに自然と混ざっていくような盛り付けも然り
食べる側は理解できていても理解できていなくても
理解できているのか否かよくわかんなくても大丈夫
そういう仕様になっているような気がする
追いかけてもおいしいし
追いかけなくてもおいしい
今更ながらどれがどういう味だったか等々を全然書いてないことに気づいてしまった
まあ料理の味わいを言葉で語り尽くせるわけないか
だから気になる人はとりあえず食べてみてください
私の作品の木彫りトウガラシをレジの所に置いておいてくださっている
温かみのある人ですのでその辺もご安心ください
ちなみに
追加で彫った分のご購入予約はまだまだ承っております
都内近郊なら持って行くので見ていただいてから
買う買わないを決めるというのも全然アリです
諸々応相談です
ごちそうさまでした
