2021年07月08日（木）
神威豚のポークビンダルー&ゴールドビーツのクートゥ
先日のSudayBakeShop初台でのイベント的なタイミングではじめましてだったTYON
そこで気に入って気になっているTYON
間借りとかお弁当とかで活動しているTYON
独自の解釈が反映されているように感じられる味わいが興味深いTYON
食材が絶妙な食感に仕上がっているTYON
余談ですがどうやらタイオンと読むそうですTYON
これまでマトンとチキンとカジキを食べてどちらも食感が超よかっタイオン
今日はポークがあるから食べてみタイオン
今回はお弁当なので食感がどうなるのか？心配で
自宅に持ち帰って温め直したら具材に火が入り過ぎちゃう可能性がある
温度が下がったままだと香りが漂う範囲が小さくなる等々の別の影響が出る可能性がある
温め直しても常温のままでもどっちにしてもリスクがあるかもしれない
そう思って迷ったけどちょろっと舐めてみたら常温でも全然OK
食感優先を決めて常温のまま食べた
ちゃんと盛り付けて食べた
ポークビンダルーって酸味と辛味と甘味のバランスが顕著
TYONのは最初はホットな辛味とチリの香りが来て奥から甘味も感じられて酸味がつないでる感じですごい
信頼している豚肉の食感も素晴らしかった
ライスの上に乗っているアチャールたちもよかった
クートゥと他ののバランスもよくて充実した
食材をよりおいしくするための調理が施されている感が強いスパイス使いでインド料理の魅力を再認識した
芸術性みたいなものを食事中に感じることがあるけど今日なんかは栄養摂取と芸術の間の境界線がほとんど消えた
ごちそうさまでした
